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★京料理の歴史 日本料理技術選集/村井康彦(1980年 柴田書店)
第1部 総論
日本料理の系譜
京料理の成立
京料理の発展
京料理の現状と将来
第2部 京料理の歴史
精進料理
本膳料理
会席料理
料理屋料理
第3部 京料理の姿
聞書/京の食生活
京町家の台所空間
京の名物
第5部 資料「茶湯献立指南」
■小口に少しシミあり(3番目の写真参照)。あくまでUSED(中古・並)ですのでご理解頂ける方のみ入札をお願い致します。発送は、クリックポスト便(185円)を予定しています。尚、仕事の関係で取引連絡や発送等が遅れる場合がありますことをご了承下さい。
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