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牛フィレ肉(テンダーロイン)の中で中央部の最も太い部分を使ったステーキ。 (牛1頭から取れるフィレ肉、約4kgから約1.5キロ以上有ります
最高級部位
19世紀初頭フランスの政治家フランソワ=ルネ・ド・シャトーブリアンが
料理人に命じて作らせたことから、このように呼ばれるようになりました。
その美味しさから、シャトーブリアンばかりを食べてたらしいですよ♪
◆サーロイン
イギリスのヘンリー8世が夕食にこのステーキを出された時の事。
そのあまりの美味しさに思わず、(腰肉=ロイン)「この肉にサー(ナイトの称号)を与える」
と口走ってしまったとか。
さらにはわざとダジャレを言ってみたという説やフランス語の sur(シュール:上)longe(ロンジュ:腰)が語源 だとする説もあります。
英国の栄誉ある位。 そんな称号をお肉に与えてしまったわけです。
5キロ未満
全国発送
1800円
沖縄
離島
北海道
2500円
5キロ後とに
プラス1000円
総重量
プチプチ重量
だいたい50g前後
今の時代コンビニでも袋代金頂く時代です
御了解お願い致します
落札後
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