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内容 | ◆儲かるメニュー 焼肉◆
柴田書店 (編さん)
価格¥3132(税込)、サイズ(cm):27、頁数:108
出版社:柴田書店:438800832X:発行年(1996/3)
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【レビュー】内容(「MARC」データベースより)
価格破壊の波にさらされた焼肉店は、牛肉新時代に即した価格政策の創造をいかに成しうるか。ベスト186皿、ハウツークック、原材料カタログ、店プロフィールなどを掲載。業界の今後の儲かる店の秘密を探る。
【目次】
ベスト186皿
ハウツークック
プロセス基礎編
プロセス応用編
原材料カタログ
調理機器&道具
キッチンプラン
メニュープラン
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重量・状態など |
約580 g カバーに若干のスレがありますが、本文は目立つ汚れもなくコンディションは良いです。 |
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