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基礎からわかるフランス料理／辻調理師専門学校【監修】，安藤裕康，古俣勝，戸田純弘【著】

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聖女ヒルデガルトと喜びのレシピ／ジャニーフルニエ＝ロッセ【著】，高橋美記，大場静枝【訳】

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グランシェフのエスプリ(２００８) ＦＦＣＣルセットブック／フランス料理文化センター【編】

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十皿の料理コート・ドール御馳走読本２／斉須政雄【著】

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イタリア料理基本用語／辻調理師専門学校【監修】，近藤乃里子，合田達子，正戸あゆみ【著】

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テリーヌ＆パテとっておきの本格レシピが誰でも作れる／ナガタユイ(著者)

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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ　落合務完全レシピ２００６‐２０１０／落合務【著】

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ヴォライユ料理大全鶏、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎの活用術が一冊で学べる／旭屋出版

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銀座マルディグラのストウブ・レシピ和知徹シェフのワールド・ビストロ料理／和知徹(著者)

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モダン・ブリティッシュの秘密レシピオリジナル保存食と新イギリス料理／トレバーブライス(著者)

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ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理／ジョエルロブション【著】，内坂芳美【解説】

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エルブリ１９９８－２００２／フェラン・アドリア(著者),ジュリ・ソレル(著者)

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ハワイごはんパーティーに最適！　簡単レシピ３２／藤沢セリカ

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アルティザン・トゥレトゥール(第２巻)／ドゥニリュッフェル(著者),中川協子(訳者),大辻都(訳者),ローランビルー(その他),アランエスコフィ

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トスカーナのキッチンから見て、食べて、集めたマンマの味／藤沼由美子(編者),尾田学

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ロシアのスープ／荻野恭子(著者)

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現代フランス料理科学事典　５５のレシピ付栄養士テキストシリーズ／ティエリー・マルクス(著者),ラファエル・オモン(著者),八木尚子(訳者

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Ｃｈｅｆ　Ｒｏｐｉａ極上のおうちイタリアン／小林諭史(著者)

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２０席のフランス料理店オーナーシェフを目指す人のために　店づくりの秘訣と１００のレシピ／和知徹，花澤龍，高山龍浩【著】

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仔羊料理大全フランス料理のエスプリが一冊で学べる／旭屋出版

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ルセットを読むフランス料理の技法／柴田書店

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テリーヌブック／伊藤まさこ，坂田阿希子，仁平綾【著】

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マリー伯母さんの台所フランス家庭料理物語／樋川麻子(著者),三好貴子

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パリの魚料理／ル・デュック(著者)

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トラットリア　ドンチッチョの極旨シチリア料理石川勉シェフ直伝／池田愛美(著者),石川勉

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フランス料理１３章日本で究めるモダン・クラシック／ドミニクコルビ(著者)

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エルブリ１９９８－２００２／フェラン・アドリア(著者),ジュリ・ソレル(著者)

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ロシアのスープ／荻野恭子(著者)

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パウンド型で作るテリーヌもてなし、持ちよりに／若山曜子(著者)

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マリー伯母さんの台所フランス家庭料理物語／樋川麻子(著者),三好貴子

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フランス料理１３章日本で究めるモダン・クラシック／ドミニクコルビ(著者)

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